# Nutriments en hydroponie : comprendre, choisir, doser et diagnostiquer

> Les éléments dont une plante a besoin et à quoi ils servent, deux recettes de référence, les engrais A et B et pourquoi on ne les mélange jamais purs, la préparation pas à pas, les doses par culture, l’entretien de la solution, la lecture des carences, le stockage en sécurité et le coût réel.

- Rubrique : Piloter l'eau · Niveau : Débutant
- Publié le 27 septembre 2026 · mis à jour le 27 septembre 2026
- Source canonique : https://monpotagerhydroponique.com/guides/piloter-l-eau/nutriments-hydroponie

## L'essentiel

- Une plante a besoin de six éléments majeurs (azote, phosphore, potassium, calcium, magnésium, soufre) et d’une série d’oligo-éléments (fer, manganèse, zinc, cuivre, bore, molybdène…). En hydroponie, c’est la solution qui apporte tout.
- On utilise un engrais complet conçu pour l’hydroponie, le plus souvent en deux parties : le calcium d’un côté, les phosphates et sulfates de l’autre, car mélangés purs ils forment un dépôt insoluble (Penn State).
- Ordre de préparation : eau, partie A, brassage, partie B, brassage, EC, puis pH en dernier.
- Doses : l’EC de la fiche culture ; contrôle quotidien, solution vers 22 à 24 °C, renouvellement environ toutes les deux semaines (Oklahoma State).
- Carence sur les vieilles feuilles : élément mobile (azote, phosphore, potassium, magnésium). Sur les jeunes feuilles : élément immobile (calcium, fer, soufre, bore…). Vérifiez toujours le pH d’abord.

En hydroponie, il n’y a pas de terre pour nourrir la plante : **tout ce qu’elle mange est dans l’eau que vous préparez**. Bonne nouvelle, c’est aussi ce qui rend la culture si rapide. Voici tout ce qu’il faut savoir pour choisir un engrais, le doser, entretenir la solution et reconnaître une carence au premier coup d’œil.

Le matériel de base : les deux parties de l’engrais, une seringue par flacon, un verre doseur et le réservoir.

## 1. Ce dont une plante a besoin

Le carbone, l’hydrogène et l’oxygène viennent de l’air et de l’eau. Tout le reste, les **éléments minéraux**, doit se trouver dans la solution. Penn State les classe en deux familles : les éléments majeurs, nécessaires en grande quantité, et les oligo-éléments, indispensables mais en toutes petites doses.

| Élément | Famille | Son rôle principal |
| --- | --- | --- |
| **Azote (N)** | Majeur | Croissance des feuilles et des tiges, protéines, chlorophylle |
| **Phosphore (P)** | Majeur | Énergie de la plante, racines, floraison |
| **Potassium (K)** | Majeur | Gestion de l’eau, qualité et goût des fruits |
| **Calcium (Ca)** | Majeur | Solidité des parois des cellules, jeunes pousses, fruits sains |
| **Magnésium (Mg)** | Majeur | Cœur de la molécule de chlorophylle |
| **Soufre (S)** | Majeur | Protéines, arômes (herbes, choux) |
| **Fer (Fe)** | Oligo-élément | Fabrication de la chlorophylle : sans lui, les jeunes feuilles jaunissent |
| **Manganèse, zinc, cuivre** | Oligo-éléments | Enzymes, photosynthèse, croissance des pointes |
| **Bore (B)** | Oligo-élément | Croissance des bourgeons, floraison, formation des fruits |
| **Molybdène (Mo)** | Oligo-élément | Utilisation de l’azote par la plante |

Classement : Penn State. On y ajoute parfois le chlore et le nickel, nécessaires en quantités infimes et presque toujours présents dans l’eau ou les engrais (Montana State).

## 2. Deux recettes de référence

Inutile de peser des sels chimiques pour réussir : un engrais du commerce fait très bien l’affaire. Mais connaître les recettes de référence aide à comprendre ce qu’il y a dans le flacon. Les chiffres sont en ppm, c’est-à-dire en milligrammes par litre de solution.

| Élément | Solution de Hoagland (1950) | Sonneveld modifiée, pour les herbes |
| --- | --- | --- |
| **Azote** | 210 | 150 |
| **Phosphore** | 31 | 31 |
| **Potassium** | 235 | 210 |
| **Calcium** | 160 à 200 | 90 |
| **Magnésium** | environ 49 | 24 |
| **Soufre** | 64 | n.d. |
| **Fer** | 5 | 1 |
| **Manganèse** | 0,5 | 0,25 |
| **Zinc** | 0,05 | 0,13 |
| **Cuivre** | 0,02 | 0,023 |
| **Bore** | 0,5 | 0,16 |
| **Molybdène** | 0,011 | 0,024 |

Hoagland et Arnon, Circulaire 347 de la station agronomique de Californie, 1950 (valeurs finales de la solution). Sonneveld modifiée : Penn State. Pour la laitue, Penn State indique 100 à 150 ppm d’azote avec un engrais complet.

> **Ce qu’on retient**
> Le potassium et l’azote dominent, le calcium suit, le phosphore reste modeste, et les oligo-éléments se comptent en dixièmes ou centièmes de milligramme par litre. Un engrais « maison » mal dosé en oligo-éléments se voit vite sur les jeunes feuilles : c’est pour cela qu’on part d’un produit complet.

## 3. Choisir son engrais

| Type | Pour qui | Avantages | Limites |
| --- | --- | --- | --- |
| **Liquide en deux parties (A et B)** | Tout le monde | Complet, simple à doser à la seringue, stable dans le temps | Deux flacons à ne jamais mélanger purs |
| **Liquide en trois parties** | Cultures longues (tomates, poivrons) | On ajuste croissance et floraison en changeant les proportions | Plus de réglages, plus de risques d’erreur |
| **Poudre soluble + nitrate de calcium** | Grands volumes, petits budgets | Économique au litre de solution | Deux produits à dissoudre séparément ; Penn State cite un exemple avec le nitrate de calcium dans un réservoir, l’engrais complet et le sulfate de magnésium dans l’autre |
| **Engrais « une partie » pour Kratky et kits** | Bocal, petit système sans pompe | Un seul produit, très simple | Moins souple, à réserver aux petites cultures |
| **Engrais organiques liquides** | Curieux, systèmes avec substrat | Origine naturelle | Récoltes plus faibles, biofilm, nitrites dans les systèmes sans substrat (étude 2024) |

- **« Croissance » ou « floraison »** : les gammes proposent souvent une version plus riche en azote pour les feuilles et une plus riche en potassium pour les fruits. Salades et herbes : croissance tout le long. Tomates, poivrons, haricots, fraisiers : on passe à la version floraison aux premières fleurs.
- **Pas d’engrais de jardin** : les granulés et engrais pour potager ne sont pas conçus pour se dissoudre entièrement ni pour une solution qui tourne en circuit.
- **Lire l’étiquette** : les trois chiffres N-P-K indiquent l’azote, le phosphore (exprimé en P₂O₅) et le potassium (exprimé en K₂O), en pourcentage. Vérifiez aussi la présence de calcium, de magnésium et des oligo-éléments.

Gammes « croissance » et « floraison » en liquide ; engrais en poudre et nitrate de calcium, pesés à la balance, pour les grands volumes.

## 4. A et B : pourquoi deux flacons

Séparés en flacon, réunis seulement dans l’eau du réservoir.

Penn State est clair : **le calcium doit être dans un réservoir différent des phosphates et des sulfates**. Concentrés ensemble, ils forment des composés insolubles qui se déposent, bouchent les tuyaux et privent la plante de ces éléments. Dilués dans le grand volume du réservoir, l’un après l’autre, ils restent en solution.

A et B versés purs dans le même verre : le calcium précipite en dépôt blanc.

> **La règle d’or**
> Jamais A et B versés dans le même verre doseur, la même seringue ou le même arrosoir sans eau. Une seringue par flacon, marquée A et B.

## 5. Préparer la solution pas à pas

### Tuto : Préparer une solution nutritive (⏱ 20 minutes · Débutant)

1. **Remplir le réservoir** : Notez le volume exact : toutes les doses en dépendent. Eau du réseau reposée, eau de pluie filtrée ou eau osmosée (voir l’eau de pluie).
2. **Mesurer l’eau brute** : EC et pH avant tout ajout. Une eau calcaire a déjà une EC et fait remonter le pH ; une eau de pluie ou osmosée est presque vide de calcium et de magnésium.
3. **Verser la partie A** : Dose du fabricant pour le volume du réservoir, à la seringue. Brassez ou laissez tourner la pompe quelques minutes.
4. **Verser la partie B** : Même dose, avec sa propre seringue. Brassez de nouveau.
5. **Mesurer et ajuster l’EC** : Visez la plage de la culture (tableau ci-dessous). Trop haute : ajoutez de l’eau. Trop basse : un peu de A puis de B, à parts égales.
6. **Corriger le pH en dernier** : Les engrais modifient le pH : on le règle quand la dose est bonne, par petites touches de pH moins ou pH plus, en mesurant entre chaque ajout.
7. **Noter** : Date, volume, doses, EC, pH, température : votre carnet devient votre meilleure référence. Détails dans pH et EC : les deux chiffres à suivre.

Mesurer l’EC et le pH dans un échantillon ; doser chaque partie à sa seringue, directement dans le réservoir.

## 6. Combien doser ?

La dose se pilote à l’**EC**, la conductivité de la solution, en mS/cm. Voici les plages publiées par Oklahoma State pour quelques cultures phares ; chaque [fiche culture](https://monpotagerhydroponique.com/cultures) donne la sienne.

| Culture | EC (mS/cm) | pH |
| --- | --- | --- |
| **Laitue** | 1,2 à 1,8 | 6,0 à 7,0 |
| **Basilic** | 1,0 à 1,6 | 5,5 à 6,0 |
| **Persil** | 1,8 à 2,2 | 6,0 à 6,5 |
| **Épinard** | 1,8 à 2,3 | 6,0 à 7,0 |
| **Fraisier** | 1,8 à 2,2 | 6,0 |
| **Concombre** | 1,7 à 2,0 | 5,0 à 5,5 |
| **Tomate, haricot** | 2,0 à 4,0 | 6,0 à 6,5 |

- **Jeunes plants plus bas** : démarrez sous la plage, puis montez progressivement avec la croissance.
- **Ppm ou EC ?** Certains appareils affichent des ppm calculés à partir de l’EC, avec un coefficient qui varie selon la marque. Comparez toujours des EC, ou vérifiez l’échelle de votre appareil avant de suivre un conseil en ppm.
- **Chaleur** : quand il fait chaud, la plante boit beaucoup ; une solution un peu plus diluée évite de brûler les racines.

## 7. Entretenir la solution

Racines blanches : tout va bien. Racines brunes : il faut réagir.

Le meilleur indicateur de la santé de la solution, ce sont les **racines**. Soulevez un panier chaque semaine :

- **Blanches ou crème, fermes** : la solution est bonne, continuez.
- **Brunes, visqueuses ou malodorantes** : solution trop chaude, pas assez oxygénée ou trop vieille. Refaites une solution neuve, nettoyez le réservoir, vérifiez la température et l’aération.
- **Courtes et peu nombreuses** : solution souvent trop concentrée ; revenez dans la plage d’EC de la culture.

| Quand | Quoi |
| --- | --- |
| **Chaque jour** | Mesurer pH et EC à heure fixe, vérifier le niveau (Oklahoma State). |
| **Quand le niveau baisse** | Compléter : avec de l’**eau claire** si l’EC a monté (la plante boit plus qu’elle ne mange), avec de la **solution** à la dose normale si l’EC a baissé. |
| **Environ toutes les deux semaines** | Vider et refaire une solution neuve (Oklahoma State) : les éléments ne sont pas consommés au même rythme et l’équilibre se dérègle. |
| **En permanence** | Solution vers 22 à 24 °C, réservoir opaque et fermé. L’ancienne solution arrose très bien les plantes du jardin ou d’intérieur. |

## 8. Reconnaître une carence

Le premier indice : la carence commence-t-elle en bas ou en haut ?

Certains éléments sont **mobiles** : en cas de manque, la plante les retire de ses vieilles feuilles pour nourrir les jeunes. D’autres sont **immobiles** et restent là où ils ont été déposés. D’où la règle : symptômes en bas, élément mobile ; symptômes en haut, élément immobile (Montana State, University of Connecticut).

| Élément | Où | Ce qu’on voit |
| --- | --- | --- |
| **Azote** | Vieilles feuilles | Jaunissement assez uniforme, croissance lente |
| **Phosphore** | Vieilles feuilles | Plante chétive, feuilles vert foncé ou violacées |
| **Potassium** | Vieilles feuilles | Bords jaunis puis brûlés, nervure centrale encore verte |
| **Magnésium** | Vieilles feuilles | Jaune entre les nervures, nervures restées vertes |
| **Calcium** | Jeunes feuilles, fruits | Pointes crochues ou brûlées, bourgeons qui meurent, cul noir des tomates et poivrons |
| **Soufre** | Jeunes feuilles | Jeunes feuilles jaunes, tiges fines |
| **Fer** | Jeunes feuilles | Jaune entre les nervures, contraste net avec des nervures bien vertes |
| **Manganèse** | Jeunes feuilles | Marbrures jaunes, sans limite nette avec les nervures |
| **Zinc** | Feuilles du milieu | Jaune entre les nervures, contraste net |
| **Bore** | Pointes | Jeunes feuilles épaisses, déformées, point de croissance qui meurt |

> **Avant d’ajouter quoi que ce soit**
> Très souvent, le coupable n’est pas l’engrais mais le **pH** : trop haut, il bloque le fer et les oligo-éléments même quand ils sont dans la solution. Et un manque de calcium sur les fruits vient souvent d’un arrosage irrégulier ou de la chaleur plutôt que de la solution (University of Connecticut). Vérifiez pH, EC et température, puis suivez la méthode de [diagnostic](https://monpotagerhydroponique.com/guides/entretenir/diagnostiquer).

Carence en azote : ce sont les feuilles du bas qui jaunissent en premier.

Fer : jeunes feuilles jaunes, nervures vertes. Magnésium : jaune entre les nervures sur les feuilles plus âgées. Potassium : bords brûlés. Calcium : cul noir des tomates. Dernière image : pas une carence mais un excès d’engrais, qui brûle les bords des feuilles.

## 9. Stocker et manipuler en sécurité

- **Flacons fermés, à l’abri de la lumière et du gel**, dans leur emballage d’origine avec l’étiquette.
- **Hors de portée des enfants et des animaux**, jamais dans une bouteille alimentaire.
- **Gants et lunettes pour le pH moins** : c’est un acide. On verse toujours l’acide dans l’eau, jamais l’inverse.
- **Une seringue par produit**, rincée après usage.
- **Les restes de solution** : sur les plantes du jardin, pas dans un fossé ni un étang.

Flacons rangés en hauteur avec gants et lunettes ; la solution usée arrose les fleurs du jardin.

## 10. Combien ça coûte ?

Le calcul est simple : **dose en ml par litre × volume du réservoir × prix du ml**, pour chaque partie. Exemple théorique : avec une dose de 2 ml par litre de chaque partie et un concentré à 20 € le litre (2 centimes le ml), un réservoir de 20 litres demande 40 ml de A et 40 ml de B, soit environ 1,60 € la solution. À renouveler toutes les deux semaines, plus les compléments. Reprenez la dose et le prix de votre produit : ils varient beaucoup d’une marque à l’autre.

## 11. Les erreurs fréquentes

| Erreur | Conséquence | La parade |
| --- | --- | --- |
| **A et B mélangés purs** | Dépôt blanc, tuyaux bouchés, carences | Chaque partie diluée dans le réservoir, l’une après l’autre |
| **pH réglé avant l’EC** | pH à refaire, doses d’acide inutiles | EC d’abord, pH en dernier |
| **« Un peu plus, ça ne peut pas faire de mal »** | Bords des feuilles brûlés, racines abîmées | Rester dans la plage d’EC de la culture |
| **Compléter toujours avec de la solution** | EC qui grimpe de jour en jour | Compléter à l’eau claire quand l’EC monte |
| **Ne jamais vider le réservoir** | Solution déséquilibrée, carences mystérieuses | Renouveler environ toutes les deux semaines |
| **Engrais de jardin ou organique en circuit** | Dépôts, biofilm, odeurs, faible croissance | Engrais minéral complet pour l’hydroponie |
| **Corriger une carence sans mesurer le pH** | Le problème revient | pH et EC d’abord, puis le tableau des carences |

Pour aller plus loin : [pH et EC](https://monpotagerhydroponique.com/guides/piloter-l-eau/ph-ec-solution), [l’azote et les légumineuses](https://monpotagerhydroponique.com/guides/piloter-l-eau/legumineuses-solution-azote), et vos questions sur le [forum pH, EC et nutriments](https://monpotagerhydroponique.com/forum/ph-ec-nutriments).

## Questions fréquentes

### Quel engrais utiliser en hydroponie ?

Un engrais complet formulé pour l’hydroponie, qui contient les éléments majeurs et les oligo-éléments sous forme entièrement soluble. Le plus simple pour débuter est un engrais liquide en deux parties A et B, dosé selon l’EC visée pour la culture. Les engrais de jardin granulés ou les engrais organiques ne sont pas conçus pour une solution qui tourne en circuit.

### Pourquoi l’engrais hydroponique est-il vendu en deux flacons ?

Parce que le calcium forme un dépôt insoluble avec les phosphates et les sulfates quand ils sont concentrés. Penn State recommande de garder le calcium dans un réservoir séparé des phosphates et des sulfates. Dans l’eau du réservoir, dilués, ils cohabitent sans problème : on verse A, on brasse, puis B.

### Peut-on utiliser un engrais organique en hydroponie ?

C’est possible mais délicat. Une étude publiée en 2024 dans Frontiers in Plant Science a obtenu des laitues nettement plus petites qu’avec des engrais minéraux, relevé des nitrites élevés dans les systèmes NFT et en eau profonde, et conclu que les systèmes avec substrat s’y prêtent mieux. Pour débuter, restez sur un engrais minéral complet.

### Tous les combien changer la solution nutritive ?

Oklahoma State recommande un renouvellement complet environ toutes les deux semaines, avec un contrôle quotidien du pH et de l’EC. Entre deux vidanges, on complète le niveau : avec de l’eau claire si l’EC monte, avec de la solution si elle baisse.

## Sources

- [Penn State Extension, Hydroponics Systems: Nutrient Solution Programs and Recipes](https://extension.psu.edu/hydroponics-systems-nutrient-solution-programs-and-recipes)
- [Hoagland et Arnon, The Water-Culture Method for Growing Plants without Soil, California Agricultural Experiment Station, Circular 347, 1950](https://archive.org/details/watercultureme3450hoag)
- [Oklahoma State University Extension, Electrical Conductivity and pH Guide for Hydroponics (HLA-6722)](https://extension.okstate.edu/fact-sheets/hydroponics.html)
- [Montana State University Extension, Nutrient Deficiencies](https://landresources.montana.edu/soilfertility/nutrientdeficiency.html)
- [University of Connecticut Extension, Watch Out for These Nutrient Deficiency Symptoms](https://homegarden.cahnr.uconn.edu/2024/01/31/nutrientdeficiencyht/)
- [Evaluation of hydroponic systems for organic lettuce production in controlled environment, Frontiers in Plant Science, 2024](https://www.frontiersin.org/journals/plant-science/articles/10.3389/fpls.2024.1401089/full)