Partie I · Comprendre
Plantes aromatiques en hydroponie : lesquelles choisir, et pour quel système
Schéma fonctionnel, non coté.
Basilic, persil, coriandre, ciboulette, menthe, thym, origan, sauge, romarin, aneth : familles, durée de vie, besoins et système idéal pour chaque aromatique, et nos combinaisons pour un potager d’herbes qui produit toute l’année.
Si vous ne deviez cultiver qu’une chose en hydroponie, ce serait des herbes aromatiques. Elles sont petites, rapides, chères à l’achat et se récoltent pendant des mois. Un basilic bien conduit remplace des dizaines de barquettes du commerce. Encore faut-il choisir les bonnes, et les mettre dans le bon système. Premier article de notre dossier aromatiques.
Trois familles, trois tempéraments
| Famille | Aromatiques | Tempérament |
|---|---|---|
| Lamiacées (menthes) | Basilic, menthe, mélisse, thym, origan, marjolaine, sauge, romarin | Tiges carrées, feuilles opposées, riches en huiles essentielles. Beaucoup se bouturent très facilement. |
| Apiacées (ombellifères) | Persil, coriandre, aneth, cerfeuil, fenouil | Racine pivotante, fleurs en ombelles, montée à graines rapide à la chaleur. Se sèment, ne se bouturent pas. |
| Alliacées | Ciboulette, ciboule, ail des ours | Feuilles creuses qui repoussent après la coupe ; touffes qui se divisent. |
Annuelle, bisannuelle ou vivace ?
C’est la question qui décide de votre organisation : faut-il ressemer régulièrement, ou garder le même pied des années ?
- Annuelles : basilic, coriandre, aneth, cerfeuil. Elles fleurissent, grainent et s’épuisent dans l’année : prévoyez des semis décalés toutes les 3 à 6 semaines.
- Bisannuelle : le persil. Il produit des feuilles la première année et monte à graines la deuxième. Renouvelez-le chaque année.
- Vivaces : ciboulette, menthe, mélisse, thym, origan, sauge, romarin, estragon. Un pied bien entretenu produit plusieurs années ; on le rajeunit par bouturage ou division.
Le tableau des aromatiques en hydroponie
| Aromatique | Cycle | Multiplication | Système conseillé | Difficulté |
|---|---|---|---|---|
| Basilic | Annuel | Semis, boutures | Tous : Kratky, tour, NFT, DWC | Facile |
| Persil | Bisannuel | Semis (levée lente) | Tour, NFT, DWC | Moyen |
| Coriandre | Annuel court | Semis | Tour, NFT, Kratky | Moyen : monte vite à graines |
| Aneth | Annuel | Semis | Tour, bac profond | Moyen : grand et fragile |
| Ciboulette | Vivace | Semis, division | Tour, NFT, Kratky | Facile |
| Menthe | Vivace | Boutures, éclats | Bac ou circuit dédié | Facile mais envahissante |
| Origan, marjolaine | Vivace | Semis, boutures | Tour, substrat drainé | Facile |
| Thym | Vivace ligneuse | Boutures, semis | Substrat drainé, tour peu arrosée | Moyen : craint l’excès d’eau |
| Sauge | Vivace ligneuse | Boutures, semis | Substrat drainé | Moyen |
| Romarin | Vivace ligneuse | Boutures | Substrat drainé, Dutch bucket | Difficile : lent, racines sensibles |
| Estragon français | Vivace | Boutures, division (pas de graines viables) | Substrat drainé | Moyen |
| Mélisse | Vivace | Semis, boutures | Tour, bac | Facile |
Classement d’après les pratiques de production décrites par Iowa State (Herbs 101) et Purdue, adapté aux systèmes amateurs.
Quel système pour quelles herbes ?
- Bocal Kratky : basilic, ciboulette, coriandre, menthe, persil. Idéal pour débuter sur un rebord de fenêtre. Voir la méthode Kratky en bocal.
- Tour verticale : le système roi des aromatiques tendres. Basilic, persil, coriandre, ciboulette, origan et fraisiers cohabitent très bien.
- NFT : basilic et persil en rangées, pour de grosses récoltes régulières.
- Substrat drainé ou Dutch bucket : thym, sauge, romarin, estragon, qui aiment que leurs racines sèchent un peu entre deux arrosages.
Le choix du système est détaillé dans Tour, NFT, Kratky, DWC, substrat : quel système choisir ?
Nos combinaisons prêtes à planter
| Projet | Aromatiques | Pourquoi |
|---|---|---|
| Le trio du débutant | Basilic, persil plat, ciboulette | Faciles, utiles tous les jours, une annuelle, une bisannuelle, une vivace. |
| La cuisine italienne | Basilic grand vert, basilic citron, origan, persil plat | Pesto, sauces tomate, pizzas. |
| La cuisine asiatique | Basilic thaï, coriandre, menthe, ciboulette ail | Currys, bouillons, salades fraîches. Menthe dans son bac. |
| Les tisanes | Menthe, mélisse, thym citron, sauge | Infusions fraîches toute l’année. |
| Le coin méditerranéen | Thym, romarin, sauge, origan | Grillades et rôtis ; en substrat drainé, en plein soleil. |
La suite du dossier : semer et bouturer, optimiser la solution et la lumière, tailler et récolter, utiliser et conserver, et nos 30 astuces.
Questions fréquentes
Quelle est l’aromatique la plus facile en hydroponie ?
Le basilic : il germe vite, pousse vite, se récolte en continu et supporte toutes les techniques, du bocal Kratky à la tour verticale. La ciboulette, vivace et très tolérante, arrive juste derrière.
Peut-on cultiver toutes les aromatiques dans le même système ?
La plupart des herbes tendres, oui, avec une solution de compromis. Mais la menthe envahit les tuyaux de ses racines, et les herbes méditerranéennes ligneuses (thym, romarin, sauge) n’aiment pas avoir les racines trempées en permanence : mieux vaut un bac dédié ou un substrat drainé.
Quelles aromatiques vivent plusieurs années ?
La ciboulette, la menthe, le thym, l’origan, la sauge et le romarin sont vivaces. Le persil est bisannuel : il monte à graines la deuxième année. Basilic, coriandre et aneth sont annuels et se ressèment régulièrement.
- Iowa State University (C. Currey), Herbs 101 : a production guide, Greenhouse Management
- Oklahoma State University Extension, Electrical Conductivity and pH Guide for Hydroponics (HLA-6722)
- Purdue University, Propagate Herbs Now for Yearlong Enjoyment
- UC Davis Postharvest Research and Extension Center, Herbs (Fresh Culinary)
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