Aromatiques en hydroponie : 30 astuces pour des herbes exceptionnelles

Les bases sont dans les articles précédents du dossier. Voici trente petits gestes qui font la différence entre des herbes qui survivent et des herbes qui débordent des paniers, rangés du semis à l’assiette.

Semer et démarrer

1. Semez en touffe : 3 à 5 graines de basilic, 10 à 20 de ciboulette par cube. La récolte arrive des semaines plus tôt.
2. Trempez le persil 12 à 24 heures avant de semer, et semez plusieurs petits lots : sa levée est lente et irrégulière.
3. Fendez la coriandre : chaque « graine » est un petit fruit qui en contient deux.
4. Ne couvrez pas les graines minuscules d’origan et de thym : elles germent à la lumière.
5. Un tapis chauffant pour le basilic : autour de 23 à 26 °C, il lève en moins d’une semaine (Iowa State).
6. Bouturez le basilic du supermarché : tiges de 8 à 10 cm dans un verre d’eau, racines en une à deux semaines.
7. Coupez les boutures sous un nœud : c’est là que les racines se forment le mieux (Purdue).
8. Divisez la vieille ciboulette en éclats de 5 à 10 bulbes : elle repart comme une jeune.

Installer et régler

9. Isolez la menthe dans son propre bac : ses racines bouchent tuyaux et retours.
10. Donnez un substrat drainé au thym, au romarin et à la sauge : ils détestent les racines trempées en permanence.
11. Basilic en haut, coriandre en bas de la tour : au plus chaud et au plus frais.
12. Visez 12 à 15 mol/m²/jour de lumière ou plus (Iowa State) : des herbes denses, trapues et parfumées.
13. EC 1,2 à 1,6 et pH 5,8 à 6,2 pour un circuit mixte ; montez vers 1,8 à 2,2 si le persil domine (Oklahoma State).
14. Gardez le pH sous 6,2 pour le basilic : au-dessus, il manque vite de fer.
15. Un engrais avec magnésium : le basilic en est gourmand (Iowa State).
16. Renouvelez la solution environ toutes les deux semaines plutôt que de la compléter indéfiniment.

Entretenir

17. Pincez tôt : dès 4 à 5 étages de feuilles, coupez la tête du basilic au-dessus d’une paire de feuilles.
18. Jamais plus d’un tiers du feuillage à la fois.
19. Coupez les épis floraux du basilic dès qu’ils pointent.
20. Récoltez le persil par l’extérieur, le cœur continue de produire.
21. Rasez la ciboulette à 3 ou 4 cm : elle repousse en quelques semaines.
22. Un petit ventilateur en continu : moins de mildiou, tiges plus solides, moins de pucerons.
23. Humidité sous 85 % et feuilles jamais mouillées : c’est la parade n°1 contre le mildiou du basilic (Cornell).
24. Prévoyez la relève : semis ou boutures de basilic toutes les 6 à 8 semaines, de coriandre toutes les 3 à 4.

Récolter et conserver

25. Récoltez le matin, après la rosée, et juste avant la floraison pour le maximum d’arôme (Université du Minnesota).
26. Le basilic ne va pas au frigo : au-dessus de 10 °C, tiges dans l’eau (UC Davis).
27. Éloignez menthe et persil des fruits mûrs : l’éthylène les fait jaunir (UC Davis).
28. Séchez les herbes méditerranéennes (thym, origan, romarin, sauge) ; congelez les herbes tendres.
29. Faites des glaçons d’herbes hachées dans un peu d’huile d’olive, pour vos plats d’hiver.
30. Laissez un pied grainer : coriandre et aneth vous offrent semences et épices, à partager à la bourse aux graines.

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